Økologi-inspiration fra Berlin, juni 2015

Tyskland er et interessant eksportland for Danmark. Fødevarerådgivningen har derfor været på en inspirationstur til Berlin for at blive opdateret på byens udbud af økologiske fødevarer og fødevarekoncepter.

I kraft af sin størrelse har Tyskland den største økologiske fødevareomsætning i Europa. Fødevarerådgivningen har derfor været på en todages inspirationstur til Berlin for at blive opdateret på byens spændende udbud af økologiske fødevarer og fødevarekoncepter. Tyskland er et interessant eksportland, og 52% af al dansk økologi bliver eksporteret til Tyskland. Repræsentanter fra fire medlemsvirksomheder med interesse i Tyskland som eksportmarked deltog i turen, der var arrangeret af Organic Denmark.

De tyske forbrugere er interesserede i økologiske fødevarer, og Tyskland ligger med en økologiandel på 3,7% i top 5 over lande med højeste økologiandel. Det store marked betyder, at det er interessant at arbejde med butikskoncepter, som profilerer økologien 100%.

Berlin har en del rene økologiske fødevarebutikker, der fungerer som deciderede supermarkeder med et imponerende udvalg og mangfoldighed af økologiske fødevarer. Udbuddet af de økologiske fødevarer dækker bredt på markedet – dvs. dækker behovet hos såvel det mere prisbevidste segment som det luksusprægede og højkvalitetsbaserede segmentet.

Mange af fødevarerne anprises med at være glutenfri og/eller laktosefrie produkter. Der er stort fokus på denne type produkter ligesom også vegetariske og veganske produkter fylder meget. Der lægges vægt på at varerne er ”regionale” – men ofte er det dog uklart, hvilken region, der er tale om.

De rene økologiske butikker gør meget ud af at etablere en stemning i butikken og hovedparten tilbyder:

  • Frisk brød via egen bagerafdeling (enten bake off eller egen bager) med økologisk brød
  • Et afslapningsområde med salg af kaffe/te/simpel mad lavet af økologiske råvarer
  • Betjente oste- samt kød/charcuteri delikatesseafdelinger med økologiske varer
  • Grøntsager og æg i løssalg
  • Generelt mange glutenfrie og laktosefrie produkter, herunder soya-mejeriprodukter
  • Meget stort udvalg af økologiske te-produkter (også til børn) og snack- /myslibarer/proteinbarer
  • Mange økologiske varianter

Følgende butikker blev besøgt:

LPG-Biomarkt - Europas største økologiske supermarked med 18.000 økologiske varer i sortiment, fordelt på 1600 m2.

Rewe supermarked – med eget bio-brand ”Rewe Bio”.

Kochhaus - nyt måltidsbaseret konceptsupermarked, hvor varerne er sat sammen i forhold til et måltid.                                              

Denns – ren økologisk detailkæde med 148 butikker.

Kaiser's Tengelman supermarked– har eget øko-brand Naturkind – butikken samarbejder med den rene øko-detailkæde Basic.

Bio Company - ren øko-kæde med over 30 butikker primært i Berlin. De har et flot gennemtænkt økologisk koncept bl.a. med profilering af producenterne/avlerne.

Kiepert & Kutzner.

Veganz – Europas første veganske supermarked med over 6.000 varenumre veganske produkter. Der er fokus på økologi og NON-GMO.

Frische Paradies - Tysklands største specialmarked og leverandør for finere gastronomiske fødevarer. Indkøbssted for både private og grossister.

KaDeWe, Kaufhof Des Westens.

Fødevarehal Marheineke Markthalle – fødevarehal i Kreuzberg.

Galeries Lafayette - fyldt med delikate gourmet og specialitetsfødevarer.